Melanzane e peperoni in padella
Melanzane e peperoni cotti in padella con cipolla e un po' di pomodoro fresco, finiti con il basilico: un contorno da servire caldo o tiepido.
Ingredienti
1 porzione
- melanzane150 g
- peperoni100 g
- cipolle30 g
- pomodori60 g
- olio extravergine d'oliva10 g
- A piacere: basilico, sale
Per porzione
- kcal
- 173
- Proteine
- 3,3 g
- Carboidrati
- 11,9 g
- Grassi
- 11 g
Fonte dati: CREA · Tabelle di composizione degli alimenti. Valori calcolati sulla somma degli ingredienti; i condimenti a piacere non sono contati. Carboidrati espressi in monosaccaridi.
Procedimento
- Taglia la melanzana a cubetti, il peperone a listarelle e la cipolla a fette sottili.
- Rosola la cipolla con l'olio in una padella ampia.
- Aggiungi peperone e melanzana e cuoci a fuoco medio per 15 minuti, mescolando.
- Unisci i pomodori a pezzetti e cuoci altri 5 minuti.
- Completa con sale e basilico spezzettato: è buono anche a temperatura ambiente.